酒酿红糖面包的做法

　　近迷上了做米酒，弄了一斤糯米做实验，居然成鸟。某日翻书，看到夫子言：唯酒无量，不及乱。酒者，醪糟也，说滴就是酒酿。夫子的话翻译成现代汉语就是：只要不醉，酒酿可以多吃。原来酒酿有大补血气的功效，尤其适合女人。常听人说酒酿做馒头如何的松软，既然可以用来做馒头，当然也就可以做面包鸟。某日心血来潮，用酒酿做了个吐司，结果相当滴好吃。趁着俺的记忆还没有衰退，马上记录下来与DIY的朋友分享。

　　材料

　　高筋面粉300克，冷过的酒酿150毫升，鸡蛋30克，红糖粉30克，盐1/4t，奶粉1汤匙，干酵母1t，无盐黄油30克

　　做法

　　1、俺DIY的酒酿，连渣一起打成糊糊，放冰箱冷藏一下。

　　2、高筋面粉300克，冷过的酒酿150毫升，鸡蛋30克，红糖粉30克，盐1/4t，奶粉1汤匙，干酵母1t，无盐黄油30克后油法和面。

　　3、静置醒发大约70分钟，至面团2-3倍，用手按下不回弹。

　　4、将面团排气、分割、滚圆，然后盖上保鲜膜醒15分钟。

　　5、将面团擀开，翻面，卷成筒状，继续醒发15分钟。

　　6、再次擀开，翻面，卷起。

　　7、将卷好的面团放进吐司模里作后醒发。

　　8、40分钟后，面团发至吐司模九分满，表面刷蛋液。

　　9、预热烤箱，180°C，烤约45分钟。

　　小诀窍表面上色后需盖上锡纸继续烤

　　宁波絮慕西点培训学校致力于烘焙西点的美食文化传播。宁波西点烘焙培训中心是一所综合职业技能培训学校，学校坐落于宁波繁华区域，这里环境幽雅，交通方便，设施齐全，教学管理严格。良好的教学环境，优质的材料应用，外加专业的老师指导，让喜爱烘焙的你通过絮慕找到对美食的激情，对创业梦想的渴望。建校以来，为社会培养了大批西点行业人才，倍受用人单位和学生的好评，得到社会的认可。

　　宁波西点培训学校：http://5519.peixun360.com/